Диета диете рознь

Разрекламированные диеты далеко не всегда являются правильными и могут нанести вред здоровью

Неумолимо приближающееся теплое время года напоминает многим из нас о необходимости все-таки расстаться с лишними килограммами. В идеале хотелось бы стать стройной в одночасье, но все понимают: без пластической хирургии здесь не обойтись. Значит, все-таки придется заняться гимнастикой и сесть на диету. О физкультуре мы уже поговорили в предыдущем выпуске «Здоровья». А как выбрать диету? Об этом разговор с Александром Олеговичем КАРЕЛИНЫМ, заведующим кафедрой общей гигиены с экологией Санкт-Петербургского государственного медицинского университета имени академика Павлова.

— Во-первых, нужно определиться: действительно ли у вас есть лишний вес. Кукла Барби, как известно, отнюдь не является идеалом женского здоровья. И подгонять себя под Барби определенно не стоит. Посчитайте собственный индекс массы тела (ИМТ), который рекомендуется экспертами Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Он рассчитывается по формуле: вес (кг) разделить на рост (м) в квадрате. В среднем показатель в 26 — 28 говорит уже об избыточном весе (но есть исследования, подтверждающие, что такой вес не оказывает отрицательного влияния на здоровье). Свыше 28 — можно говорить об ожирении.

Во-вторых, помните, что у каждого человека есть свой собственный, данный ему от природы энергообмен в организме. Есть люди, которые при минимальных физических нагрузках и калорийном питании остаются стройными, не делая при этом ровным счетом ничего. У них просто повышенный энергообмен — то есть больше энергии тратится на поддержание жизненных функций организма, чем у других людей.

Всем остальным придется вспомнить известное правило: для того чтобы похудеть, расход энергии должен быть больше ее поступления, то есть количества калорий, которые человек получает с пищей. Проще говоря: двигаться больше, а есть — меньше. Но и то и другое является изменением привычного для организма образа жизни. Следовательно, может вызвать напряжение и при определенных условиях нарушение его деятельности. Поэтому необходимо подходить к снижению веса продуманно и осторожно, помня об одном из главных принципов медицины — «не навреди».

— Сейчас очень многие дамы подумывают о том, чтобы сесть на гречневую монодиету. Ешь одну гречу — целыми днями и неделями…
— Гречневая диета относится к так называемым селективным диетам (то есть к диетам с резким преобладанием одного компонента). Да, на такой диете, как и на многих других селективных диетах, вес снижается. Но у всех этих диет есть один существенный недостаток: организм начинает недополучать жизненно необходимые вещества. Практиковать подобные диеты долгое время очень опасно. Что касается гречневой диеты, то максимально допустимый срок ее проведения — неделя, и то для абсолютно здорового человека.

— Очень популярна диета по группам крови. Но вот моя знакомая (группа крови II), поднабравшая за беременность и кормление ребенка лишние 20 кг и являющаяся лактовегетарианкой, с удивлением прочитала, что согласно этой диете у людей с ее группой крови именно мясные блюда становятся главной причиной нарастания веса. Что — если не хочешь растолстеть — нужно вообще исключить из меню говядину, баранину и свинину, а курица допустима лишь в незначительных количествах? Но моя знакомая не употребляет все эти продукты лет двадцать…
— Нет научных данных, доказывающих правоту упомянутой диеты (за исключением лишь общих советов типа ограничения сахаров да кондитерских изделий). Не установлены связи между полезностью тех или иных продуктов и группой крови. Это подтверждают ведущие гематологи и ведущие диетологи. Невозможно поделить все человечество на четыре группы по характеру питания. Кстати, даже в отношении крови деление на 4 группы является наиболее грубым. Система крови куда более сложна и многогранна. Например, при пересадках принимают в расчет десятки различных показателей крови. Тогда уж нужно составлять сотню диет «по крови». Кроме того, существует много показателей, характеризующих саму пищеварительную систему: кислотность желудочного сока, активность ферментов поджелудочной железы, печени и прочие данные, которые также не мешало бы принять во внимание.

— Может, тогда стоит сесть на диету «кремлевскую», на которой якобы сидели чиновники высшего эшелона? По крайней мере так рекламируется эта диета…
— Чиновники высшего ранга, безусловно, имели в своем распоряжении лучших медицинских специалистов, в том числе и врачей-диетологов. Я уверен, что диеты для них подбирались строго индивидуально. И ничего похожего на «кремлевскую» там и быть не могло.

Объясню почему. «Кремлевская» диета — отнюдь не новое изобретение. Ей предшествовала так называемая «очковая». Обе они относятся к малоуглеводным диетам. Принцип состоит в том, что каждому продукту присваивается определенное количество очков, которое зависит от содержания углеводов. Чтобы похудеть, и в той и в другой диете надо набрать не более 40 очков в день. Чем меньше очков наберешь — тем быстрее похудеешь. Но при этом получается, что практически никаких очков ты не набираешь, поедая сало, говяжью печень, корейку, свиной язык, гусей, сосиски и прочие отнюдь не диетические мясопродукты. Такая «диета», со столь резким перекосом на белки и жиры является ударом по всему организму. И прежде всего страдают печень, почки, перестает справляться с нагрузкой желчный пузырь (так что обострению холецистита удивляться не приходится). Нет никакой уверенности, что будет обеспечено нормальное поступление витаминов и минеральных веществ. Вы похудеете, но какой ценой!

СОВЕТЫ СПЕЦИАЛИСТА
Чтобы похудеть, нужно
1. Задуматься, почему все-таки вы набрали лишние килограммы. Может быть, вы «заедаете» ими стрессовые ситуации (замечено, что при стрессе люди либо худеют, либо полнеют). Если это ваш случай — возможно, стоит посетить психотерапевта, а уж затем приниматься за диету.
2. Появление лишних килограммов может стать и результатом болезни (например, при задержке жидкости в организме, заболеваниях щитовидной железы и т. д.). Если это ваш случай — немедленно к врачу.
3. Ставить реальные задачи по похудению. К уменьшению калорийности питания нужно добавить посильные физические нагрузки.
4. Не спешить — то, что быстро теряется, обычно быстро восстанавливается. Учитесь радоваться даже небольшим успехам.
5. Не использовать селективные диеты. Набор продуктов должен быть разнообразным и сбалансированным.
6. Снижать калорийность за счет углеводов и животных жиров.
7. Поддерживать достигнутый результат. Помнить — важна не только система, но и систематичность.
8. Ни в коем случае не голодать. Лечебное голодание — только в условиях стационара!

Пример полезной и несложной диеты, которой можно придерживаться достаточно долго (если нет противопоказаний!)
1. Два дня в неделю питаемся как обычно.
2. В течение четырех дней калорийность рациона постепенно снижаем на 20 — 50 процентов от привычной нам.
3. Один день в неделю (желательно выходной) — разгрузочный. Например, кефирный или яблочный. 1,2 — 1,5 литра кефира (или 1,5 кг свежих или печеных яблок) плюс 2 стакана чая.

МЕЖДУ ТЕМ
Диета проста: ешь перед зеркалом в голом виде!
Уж сколько тысяч диет придумали специалисты! А народ между тем все по-прежнему не может справиться с лишними килограммами.
Необычный способ борьбы с лишним весом предложили английские медики. Они советуют есть перед зеркалом (желательно большим, в человеческий рост), причем в голом виде. Созерцание складочек, портящих фигуру, должно резко уменьшить аппетит. А желание полакомиться чем-то вкусненьким так и вовсе уйдет.

Правда, трапеза в «костюме Адама», понятно, может совершаться лишь в одиночестве. В обеденный офисный перерыв выполнить сие правило не представляется возможным. Но не беда: если вы позавтракали в рекомендуемом виде, воспоминаний о недостатках фигуры вам может хватить до вечера.
Единственное, что не рекомендуется потреблять в голом виде ,— так это горячие супы и напитки. Поскольку увеличивается риск ожогов. А вот все остальное — пожалуйста, без ограничений! Если, конечно, аппетит позволит!