И на земляной груше можно делать бизнес
Фермер Наталья Анушкевич считает топинамбур перспективной культурой
Огромное поле и висящий над ним беспилотник, изучающий состав почвы. Трактор c компьютером, позволяющим дозированно разбрасывать необходимое количество минеральных удобрений. Агроном с линейкой замеряет глубину вспаханной борозды. Именно так ведется сегодня посадка топинамбура в фермерском хозяйстве Натальи Анушкевич.
Наталья Анушкевич в прошлом управленец одной из крупных иностранных компаний. А сегодня выпускник президентской программы и начинающий фермер. За успехи в аграрном бизнесе она в этом году стала победителем конкурса «Женщина года»-2015.
Топинамбур содержит 28 аминокислот и все 32 химических элемента, так необходимых организму для его полноценной деятельности. В нем в три раза больше железа и кремния, чем в моркови и свекле, вместе взятых.
С Натальей мы встретились в поле. Короткая красная курточка, джинcы, модные резиновые сапожки почему-то с цветами американского флага. Разве так должен выглядеть современный фермер? Однако стоило посмотреть, как Наталья Анушкевич командует трактористами, как с ходу определяет, какое количество топинамбура находится в данный момент в бункере, и такого вопроса больше уже не возникло.
«Вообще-то у меня первое образование экономическое и юридическое», — говорит Наталья Анушкевич. И вроде все складывалось у нее удачно. Хорошо оплачиваемая работа, зарубежные командировки, карьерный рост. Но Наташе хотелось начать свой бизнес. О том, почему этот бизнес оказался связан с топинамбуром, рассказывает с улыбкой. По ее словам, она всегда была приверженцем здорового образа жизни. И мечтала, что уж если чем и заниматься, то только тем, что позволило бы реализовать эту мечту. «А еще, без лишнего пафоса, я всегда хотела заняться тем, что было бы полезно для людей. А потому, когда мне по президентской программе предложили заняться выращиванием топинамбура, я, мягко говоря, слегка удивилась», — рассказывает Наташа. По ее словам, с земляной грушей она была хорошо знакома, считая ее одним из огородных сорняков, от которого не так-то просто избавиться. Но, услышав, что именно выращивание топинамбура в нашем регионе может быть очень перспективным, обещала подумать.
Так как к любому делу предпочитала подходить серьезно, для начала Наталья изучила информацию об этом овоще. А когда выяснила, какое количество полезных минеральных веществ он содержит, то решила испытать его целебные свойства на себе. «Я лет десять не могла решить вопрос со здоровьем, посещала лечебные курорты в Кисловодске, Праге, ездила в Китай. И все бесполезно. А тут благодаря топинамбуру за три месяца у меня все восстановилось», — рассказывает Наташа.
Ей сразу захотелось поделиться своим опытом со всеми. Ведь у фермера Анушкевич есть свой стратегический план — оздоровить нацию, помогать людям решать проблемы со здоровьем без применения безумно дорогих лекарств, пользуясь тем, что предлагает природа.
С помощью беспилотника изучается состав почвы.
Кстати, когда выпускники президентской программы защищали свои дипломы, то из шестисот работ лучшим был признан проект по выращиванию и переработке топинамбура Натальи Анушкевич. На полученный за первое место грант фермер купила трактор, комбайн и посевной материал.
«Что было самое сложное в моей работе? — переспрашивает Наташа. И тут же отвечает: Cначала непонимание людей. Часто приходилось слышать, мол, захотела, чтобы у нас второй борщевик появился? А на второе место по сложности я бы поставила полевые работы. Когда идет дождь, а ты должна копать землю. Организовывать людей, собирать урожай. Из всех прелестей романтики фермерской жизни полевые работы — это, наверное, самое тяжелое», — говорит она.
Зато в отличие от других фермеров, выращивающих капусту или морковку, поля, засаженные топинамбуром, не надо охранять от несунов. Во всяком случае пока.
Кстати, в Китае плантации, засаженные топинамбуром, охраняют особенно тщательно — чуть ли не у каждой борозды, где растет земляная груша, стоит охрана, чтобы кто-нибудь не выкопал клубенек, который считается там народным достоянием. А любят и ценят топинамбур в Поднебесной за его полезные свойства. Ведь этот овощ содержит 28 аминокислот и все 32 химических элемента, так необходимых организму для его полноценной деятельности. В нем в три раза больше железа и кремния, чем в моркови и свекле, вместе взятых. А потому в Китае топинамбур добавляют везде, куда только можно. В мармелад и в печенье, в зефир и кофе. И даже делают из топинамбура вино.
Сегодня в фермерском хозяйстве Натальи Анушкевич работают 25 человек — трактористы и инженеры. Многие трудятся по временной схеме — приглашаются на посадку или уборку урожая. Отвечая на вопрос, как воспринимают ее руководство мужчины, Наташа говорит: для того чтобы грамотно руководить, надо всегда четко ставить задачи. Тогда и вопросов не возникает.
В первый год ее фермерскому хозяйству удалось собрать около 15 тонн топинамбура с гектара. Кстати, этот овощ приходится убирать вручную. Потому что технику для его уборки еще не создали. Встают все на борозды и начинают дружно копать. Наташа убирает урожай вместе со всеми. «Мне такая работа нравится — чистый воздух, природа, с людьми общаюсь», — говорит она.
Год назад, узнав, что фермерское хозяйство в Кировском районе занимается выращиванием земляной груши, к работе подключились и ученые Агрофизического института. Ученые обрадовались, что нашли в лице Наташи Анушкевич единомышленника, так как во всем мире начинается топинамбуровый бум, растет интерес к этому овощу. И только у нас топинамбур до сих пор считают сорным растением.
В прошлом году на землях фермерского хозяйства был заложен первый в Северо-Западном регионе тестовый питомник перспективных сортов земляной груши.
По словам Натальи Анушкевич, в своем бизнесе она старается применять инновационные технологии. «Примером для меня в какой-то степени является жизнь Ирины Хакамады и ее золотая фраза «Бедным и несчастным можно быть бесплатно, а чтобы быть счастливым, нужно платить высокую цену», — говорит она.
Наталья Анушкевич считает себя счастливым человеком. Рабочий день начинается у нее не как у всех, а в шесть утра. Работает на свежем воздухе. В свободное время успевает писать книгу о топинамбуре. По ее словам, она уже знает 500 рецептов блюд, которые можно приготовить из этого овоща. Многие уже попробовала сделать сама. Готовится защитить кандидатскую диссертацию по земляной груше.
А еще Наталья Анушкевич строит настоящий фермерский дом. Каким он будет? Большим и красивым? Не только. «Я, как инноватор, люблю новые технологии, а потому это обязательно должен быть «умный дом», где все будет работать автоматически, без вмешательства человека», — рассказывает она. И лишь одно огорчает Наташу: пока у нее нет ни мужа, ни детей. А потому, по ее словам, вся энергия уходит исключительно в бизнес.
