Мука и хлеб дорожают

Хлебопеки ждут хорошего урожая, чтобы сдержать цены

Когда ходишь в магазин изо дня в день, прибавка в цене на тот или иной продукт на пять-десять копеек в неделю не так заметна, но если сравнивать нынешние цены на продукты с прошлогодними августовскими, то становится очевидно: они выросли весьма ощутимо для наших кошельков.

Хлеб мы будем покупать по любой цене.

Выросла стоимость даже социальных сортов

Та же мука «Предпортовая» (упаковка 2,2 кг) в прошлом августе продавалась по 52 руб. 49 коп., а нынче уже — по 66 руб. 24 коп. Соответственно, на два рубля с лишним подорожал социальный сорт батона нарезного весом 300 г из муки первого сорта. Год назад он стоил 11 руб. 44 коп., а теперь — 13 руб. 99 коп. Социальный сорт ржаного хлеба из обдирной муки и вовсе теперь выкладывают по половинке, которая стоит 12 руб. 39 коп., тогда как в прошлом году целая буханка этого хлеба продавалась по 21 руб. 59 коп.

Скачок цен на муку, как объясняют экономисты, произошел из-за прошлогодней засухи, в результате чего стоимость зерна на российском рынке увеличилась в 2 раза и цена на пшеницу поднялась выше мировой на 15%. Зато в нынешнем году эксперты предрекают один из самых высоких урожаев зерновых за последние годы, несмотря на то, что в некоторых районах лето опять выдалось засушливым. Некоторые эксперты считают даже, что урожай будет четвертым-пятым по величине в истории страны.

Официальный прогноз на урожай: 94 — 95 млн. тонн. Для сравнения: в прошлом году собрали чуть более 70 млн. тонн. В этой связи в Минсельхозе полагают, что рост цен на муку удастся остановить, а следовательно, и хлебопекарные предприятия смогут поправить свои дела и не будут задирать цены на хлеб и булку.

Картофель не по-летнему дорог

Что касается урожая овощей и фруктов, то на сайте правительства Ленинградской области читаем: «Значительно быстрее, чем в 2012 году, в Ленинградской области идет и уборка картофеля. При урожайности в 225 ц/га второй хлеб убран с 257 га против 156 га год назад. С опережением прошлогоднего графика хозяйства 47-го региона убирают овощные культуры: морковь, свеклу и капусту. На площади в 278 га урожайность составила 374 ц/га».

Однако пока высокая урожайность овощей как-то не очень отражается на ценах. Овощи остаются не по-летнему дорогими. Если в прошлом году 5-килограммовая упаковка картофеля стоила 56 руб. 69 коп., то сейчас упаковка такого же веса стоит 103 руб. 79 коп., российская капуста в прошлом году стоила 9 руб. 97 коп., а в нынешнем — 16 руб. 70 коп. Правда, как объяснили «Потребителю» в агропромышленном комитете правительства Ленобласти, по мере заполнения хранилищ и цены будут снижаться — сейчас, когда идет уборка, каждый день цены могут меняться.

Настоящее масло исчезает из продажи

Теперь о ценах на молочную продукцию. Литр молока за год вырос в стоимости незначительно — всего на тридцать копеек, а вот 200-граммовая пачка творога известного петербургского молокозавода — почти на четыре рубля.

— Нам ничего не остается, как поднимать цены вслед за крупными федеральными компаниями, — сообщил корреспонденту «ВП» заместитель генерального директора молокозавода «Пискаревский» Георгий Житмарев. — Хотя у нас есть свои сельхозпредприятия, производящие молоко, а недостающие объемы мы закупаем у постоянных поставщиков из Ленинград­ской области, с которыми у нас заключены договоры на год. Согласно этим договорам они не могут произвольно поднять цены на сырье в течение года.

На российском молочном рынке сегодня наблюдаются определенные трудности, так как происходит удорожание всех компонентов, влияющих на себестоимость конечной продукции. Подорожали электроэнергия, газ, вода, кроме того, налицо дефицит сырого молока. Во-первых, надои упали из-за жары, во-вторых, активизировались перекупщики, которые покупают молоко в крупных хозяйствах, выдают его за фермерское, а потом продают втридорога. В-третьих, многие средние и мелкие молокопроизводящие хозяйства разоряются.

Этот процесс ускорился после вступления России в ВТО, так как наши сельхозпроизводители не выдерживают конкуренции с иностранными поставщиками молока в Россию. Естественно, что свое, непривозное молоко лучше, но для того, чтобы отечественный производитель смог выжить, необходима более весомая поддержка государства. Американские сельхозпроизводители, например, получают субсидии от государства на сумму, в 27 раз большую той, что получают наши сельхозпредприятия.

— В этом году мы уже вынуждены были один раз поднять цены на свою продукцию — в марте, — рассказал Георгий Житмарев, — а второй раз вслед за крупными федеральными компаниями — с 

1 августа, так как с 1 июля повысились цены на сырое молоко. Такого еще никогда не было, потому что обычно летом закупочные цены падают.

По мере роста цен из магазинов экономкласса исчезает настоящее масло жирностью 82% — оно просто не по карману народу. Известные зарубежные производители быстро перестраиваются. Например, «Валио» перешло на выпуск 125-граммовых пачек, так как двухсотграммовые не раскупают. Новозеландское масло также теперь пакуют в узкие стограммовые пачки. А вот наши компании, как всегда, демонстрируют неповоротливость. Двухсотграммовые пачки настоящего масла одного из известных российских производителей исчезли из продажи, а вместо них ничего не появилось. Покупатели налегают на масло с невысоким содержанием жира, которое в традиционном смысле и маслом-то считать нельзя. А низкие цены вызывают подозрение, что в такое масло кроме молока добавляют еще и растительный жир.

Что берут?

Хозяйки запасаются для приготовления разносолов крепкими огурчиками из южнороссийских районов, они продаются по традиционно низким ценам для этого времени — 22 руб. 47 коп.

Самое время готовить домашнюю икру из баклажанов: эти овощи в продаже по 29 руб. 50 коп.

Излюбленное летнее блюдо — фаршированный перчик. Продаются перцы по 41 руб. 99 коп.

Слива-венгерка — 52 руб. 99 коп.