Технологов и товароведов пересчитают

Губернатор грозит торговым сетям проверкой

Проверить 20 — 30 крупных торговых сетей города поручил комитету по развитию предпринимательства и потребительского рынка губернатор Георгий Полтавченко. По словам градоначальника, необходимо выяснить, есть ли в крупных магазинах сотрудники со специализированным образованием. «Это неправильно, если в больших сетевых гипермаркетах нет технологов, товароведов. Если таких сотрудников нет, как тогда вообще магазины могут предлагать петербуржцам товары?» — удивился Георгий Полтавченко.

— Это очень своевременная и разумная мера, — считает Всеволод Вишневецкий, председатель Санкт-Петербургской организации потребителей «Общественный контроль». — Крупные сети в изобилии предлагают населению готовые блюда: салаты и прочее. Во многих из них есть кулинарные цеха, значит должны быть и соответствующие специалисты. Все блюда повара должны готовить под непосредственным контролем технологов, которые обязаны разработать рецептуру в соответствии с техническими условиями и другими регламентирующими документами. Все это должно быть отражено на этикетке изделия.

Что же касается технологов, то они обязаны следить за соблюдением санитарных требований и технологии в процессе приготовления пищи, за условиями ее хранения.

Однако, по словам г-на Вишневецкого, на деле часто этого не происходит. В прошлом году по заданию его организации эксперты из аккредитованной пищевой лаборатории проверяли салаты, купленные в городских торговых сетях, и в 90% из них обнаружили кишечную палочку. Это свидетельствует о том, что надлежащего профессионального контроля за приготовлением и условиями хранения продукции в торговых сетях нет.

Сопредседатель Союза потребителей России Анатолий Голов, напротив, полагает, что никакой возможности провести такие проверки по закону у властей нет: потому что торговые сети — частные организации и их личное дело — держать в своем штате технологов и товароведов или нет.

— Проверить можно лишь результат, то есть, если организация нарушает права потребителя, вот тогда власть должна принимать меры. Так что данное распоряжение губернатора — чисто административная мера, которая в условиях рынка просто неуместна, — считает Анатолий Голов. — Нужно экономическими методами заставлять торговлю хорошо работать. Кроме того, у нас в городе примерно 10 000 торговых точек, обеспечить их всех товароведами невозможно, у нас просто нет такого количества специалистов, их сегодня выпускают вузы в очень ограниченных количествах.

Эксперт уверен, что решение проблемы — в применении жестких санкций.

— Надо штрафовать крупные сети не на десятки тысяч рублей, как это происходит сегодня, — это для них комариный укус, а на сотни тысяч, а то и на миллионы, — уверен сопредседатель Союза потребителей России.