В магазинные блины недокладывают мяса!

Хотя фарша в них больше нормы

Блины любят все, но не все любят их печь, благо сегодня можно приобрести блинные полуфабрикаты в любом супермаркете. В преддверии Сырной недели и Широкой Масленицы Санкт-Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» решила проверить качество готовых блинов с мясной начинкой. Для этого контролеры закупили в сетевых магазинах семь образцов и отправили их на экспертизу в испытательную лабораторию ФБУ «Тест — Санкт-Петербург».

Ее результаты удивили. В нескольких образцах оказалось начинки больше, чем требуется по рецепту. Так, в блинах ООО «Морозко» мясного фарша было чуть ли не в два раза больше, чем предусмотрено техническими условиями. Компания «Равиоли» тоже «перевыполнила план», положив в блин 27,7% мясного фарша вместо положенных 12. Не поскупилась и компания «Талосто-Продукты»: начинка составляла 23,4%, что на 1,4% больше заявленного значения. А вот проверить, сколько же в фарше настоящего мяса, оказалось проблемой.

Как пояснили эксперты лаборатории, согласно ГОСТ Р 52675 — 2006 мясные полуфабрикаты делятся на пять категорий. В начинке продукта категории А должно содержаться мяса свыше 80%, Б — от 60 до 80%, В — от 40 до 60%, Г — от 20 до 40%, Д — менее 20%. Однако информацию о категории продукта вынесло на этикетку только ООО «Морозко», остальные производители, чьи изделия тестировались, почему-то скрывают эти данные и поэтому могут класть мяса в фарш сколько вздумается. А кроме него в составе начинки присутствуют соя, ливер и даже манная крупа.

В лаборатории проверили и вкусовые качества блинчиков. Самую низкую дегустационную оценку (3,2 балла) получил образец под маркой «Рецепты, проверенные временем» производства ООО «Пищевой комбинат «Русский продукт».

Сразу три образца блинчиков с мясом торговых марок «Останкино», «Равиолло» и «Пять плюсов» получили дегустационную оценку 4,3 балла по пятибалльной шкале.

Примечательно, что стоимость этих блинчиков неодинакова. Полуфабрикаты с мясом молодых бычков «Равиолло» стоят 85 руб. 40 коп. Такой же продукт производства ОАО «ОМПК» продается по цене 69 руб. 90 коп. А цена упаковки блинчиков с мясом «Пять плюсов» от ООО «Талосто-Продукты» вдвое меньше — 34 руб. 90 коп., при том что весит она столько же, что и остальные образцы. Правда, и начинки в этом продукте оказалось намного меньше, чем в других.

Исходя из всего вышесказанного, общественные контролеры рекомендуют покупать те блинчики, чья упаковка содержит больше всего информации. При этом обратите особое внимание на срок годности и отметку о категории — если найдете.