В огороде бузина. А зачем она нужна?

Читатели попросили: «Расскажите, пожалуйста, про бузину. Как правильно растить ее, какие из видов приносят полезные съедобные плоды?» Мы разузнали все, что смогли, и вот наш рассказ

Название происходит от греческого «sambuce», так называют музыкальный инструмент, изготовленный из побегов бузины. Латинское sambucus упоминалось еще у Плиния. Возможно, это название образовано от греческого sambyx — красная краска. Красящие свойства бузины известны и используются с глубокой древности до наших дней. 

Бузину можно использовать и как лекарственное растение, и варенье из нее варить

Это загадочное растение со странно пахнущими цветами с древности почитается за великую волшебную силу. В дохристианские времена в европейских странах куст бузины сажали у ворот каждого дома: считалось, что бузина защищает дом от вторжения злых духов и болезней. Но вносить бузину в дом, а тем более сжигать ее древесину в доме народные поверья не советовали, это приносило неминуемое несчастье. Некоторые мифы утверждали, что бузина — прибежище нечисти, другие — что в ее серых ветках живут ангелы. В Средние века бузина считалась деревом, прутья которого ведьмы использовали для ночных полетов. В европейских странах вплоть до XIX века люди дарили дереву — хранителю дома подношения в виде еды и питья.

Так или иначе, в медицинских целях бузину использовали со времен Древнего Египта. И в современной официальной медицине бузина считается лекарственным растением, чаще всего применяется черная бузина. Абсолютно все части этого растения могут быть полезны во врачевании.

В природе бузина не растет лишь в Центральной и Южной Африке, но в субтропических и умеренных зонах обоих полушарий ее можно найти без труда. 

Ранее род «бузина» включали в семейство «жимолостные» или выделяли в отдельное семейство «бузиновые». Ныне этот род относят к семейству «адоксовых».

В России встречаются 8 видов бузины, это небольшие листопадные деревья или кустарники, реже — травы с плодами, ягодообразными сочными костянками диаметром 5 — 7 мм. Больше других известны красная и черная бузина. Они используются в качестве декоративных подлесочных и почвоукрывающих растений. Оба вида теневыносливы и весьма неприхотливы. Но все-таки, чтобы растение хорошо развивалось, достигло большого размера, а пестролистная форма не потеряла красоты листьев, лучше сажать бузину на светлое место и в питательную почву.

Бузина красная, или кистистая, — прекрасный медонос, но плоды ее несъедобны, это чисто декоративное растение. Она зимостойка и жаростойка. Зачастую на участке высаживают 1 — 2 куста для отпугивания своеобразным бузинным запахом вредных насекомых. Сок ее ягод может использоваться для чистки маслянистых пятен, он быстро отмывает испачканные техническим маслом или после трудов на огороде руки. Размножается бузина красная семенами (для весеннего сева они нуждаются в стратификации), отводками, черенками, дает поросль от пня. К почве не требовательна, растет даже на тяжелой глинистой. 

Бузина черная — теневыносливое, дымо- и газоустойчивое теплолюбивое растение, она может расти не севернее широты Санкт-Петербурга. Растет быстро, но нуждается в плодородных почвах. Размножается летними черенками, отводками, порослью от пня и семенами, которые дают всходы через год после посева. Для весеннего посева семена нужно стратифицировать.

Именно бузина черная используется как лекарственное растение, а также в кулинарии: ее блестящие черные ягоды хороши для приготовления мармелада, желе, варенья, сиропов, джема, уксуса. Даже из цветков бузины готовят прекрасное варенье. Гурманы смешивают сухие цветки бузины с чаем и получают напиток с прекрасным букетом!

Съедобны даже молодые побеги текущего года. Их очищают от зеленой коры, варят в подсоленной воде и маринуют как овощи, а молодые листочки можно использовать и в салате.

Бузина черная очень красива, имеет множество форм, различающихся по изрезанности и окраске листьев.

Если растение бузины подвергают радикальной обрезке ежегодно или один раз в 2 — 3 года, появляется обильная поросль. Куст становится более плотным, а побеги более сильными, покрытыми крупными, интенсивно окрашенными и здоровыми листьями. Такая обрезка повышает декоративность растения.

Несмотря на «отпугивающие свойства», на бузину все-таки нападают клещики или мушки, которые безжалостно объедают резные листья. Мы предлагаем опрыскивать деревце или куст «Фитовермом».