Замороженную курятину не тронут

Геннадий Онищенко уверяет, что россияне его «неправильно поняли»

В редакцию обратились читатели, которых сильно взволновала информация о том, что с нового года в России прекратится продажа замороженного мяса птицы. Люди резонно замечают, что «заморозку» пенсионерам покупать было крайне выгодно, так как такое мясо стоит на 20 процентов дешевле охлажденного. Хотим успокоить наших читателей: замороженное мясо птицы будут продавать и после Нового года.
Действительно, в начале ноября главный санитарный врач Геннадий Онищенко заявил, что с 1 января 2011 года в России запрещаются розничная продажа глубоко замороженного мяса птицы и использование такого мяса в переработке. Напомним, что в настоящее время действует запрет на использование замороженного мяса только при производстве продуктов детского, диетического питания, а также специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин. Других продуктов эти ограничения не касаются. Заявление главного санитарного врача переполошило участников продовольственного рынка.
— Этот запрет ударит и по потребителям, и по птицефабрикам, и по перерабатывающим предприятиям, — уверен генеральный директор петербургского филиала компании, занимающейся реализацией мяса птицы, Борис Макаров. — Сейчас доля замороженного куриного мяса на рынке — примерно 50 процентов, причем значительная его часть — импортные поставки. Если такое мясо изъять, это неминуемо приведет к его нехватке в магазинах, а значит, к росту цен, снижению спроса и дестабилизации внутреннего рынка.
По словам г-на Макарова, есть научно обоснованные доказательства того, что никакого вреда организму человека использование замороженных продуктов не наносит. Кроме того, в настоящее время магазины не имеют достаточного количества торгового оборудования для хранения и реализации охлажденного мяса.
Позже в прессе появилась информация о том, что слова Онищенко «неправильно поняли». На самом деле запрета продавать замороженных кур в розничной сети с 1 января 2011 года не будет. Однако с 1 января все-таки вводятся изменения. Согласно «дополнению № 21 к СанПиН 2.3.2 1078 — 01» запрещается производство из куриной «заморозки» «охлажденных натуральных полуфабрикатов, не прошедших термическую обработку». Это означает, что выдавать рубленую размороженную курицу за охлажденную будет нельзя. Что касается использования замороженного мяса при производстве продуктов, то запрет коснется только деликатесов.
В то же время, по словам Бориса Макарова, ни в каких законодательных актах не прописано, что такое деликатесы.

Светлана ЯКОВЛЕВА