Общепит готов заменить тещу

Большинство россиян не соблюдают в точности народную традицию. Исследователи ВЦИОМа выяснили: 72% семей на этой неделе собираются есть блины, но ходить в гости и принимать гостей планируют только 38% опрошенных. В народных гуляньях поучаствует еще меньше народа.

Большинство россиян не соблюдают в точности народную традицию. Исследователи ВЦИОМа выяснили: 72% семей на этой неделе собираются есть блины, но ходить в гости и принимать гостей планируют только 38% опрошенных. В народных гуляньях поучаствует еще меньше народа. Особым образом подготовился к блинной неделе и общепит. Горожане смогут полакомиться блинами почти в каждой «точке».

— На Руси считалось, что человек, который не повеселился от всей души на Масленицу, в течение всего года будет скучать, — объяснил «Вечернему Петербургу» шеф-повар крупного городского ресторана Владислав Торопов концепцию своего специального меню.

— О домашних делах тоже помышлять не полагалось. Сохраняя эту традицию, надеюсь, горожане пойдут гулять по центру города и зайдут к нам. А тут для них есть блинчики на любой вкус, начиная традиционными с деревенской сметаной или вареньем и заканчивая необычными с липовым медом и грецкими орехами или семгой шеф-посола.

Стоимость главного блюда Масленицы колеблется от 25 рублей в сетевых кафе до 4000 рублей за блин с красной икрой в пафосном городском ресторане. По словам рестораторов, опрошенных корреспондентом «ВП», цены на время Масленицы либо оставили прежними, либо даже снизили.

На масленичной неделе общепит будет конкурировать с тещами.

— Речь о повышении цены и идти не может, конкуренция и так огромная, каждое уважающее себя заведение придумало к празднику свои акции, — рассказала маркетолог крупной сети блинных Елена Утинская. — Мы, например, решили сделать акцент на традиционности и широком выборе. Только у нас в ассортименте больше 50 видов блинов! И их пекут на чугунной сковороде, в соответствии с особенностями русской кухни, ведь раньше это блюдо готовили в печке. То же и с напитками: мы подаем традиционный ягодный морс и сбитень. А если не хочется выходить на холод, можно заказать блюда с доставкой на дом.

Действительно, все рестораны придумали свои акции. В одних заведениях посетителям предлагают заплатить только за начинку, а блины получить бесплатно. В других устраивают вечерние мероприятия в стиле домашних посиделок за просмотром советских комедий и играми в домино и шашки, а также кукольные представления для маленьких посетителей. В третьих призывают проводить зиму в итальянском (блинчики «кресполине» с сыром рикотта) или француз-ском (блинчики с апельсиновым соусом и мороженым) стилях. В четвертых совместили празднование последнего дня блинной недели с Днем всех влюбленных и ввели в меню новое блюдо — «Романтичный дуэт из блинов».

Отмечать Масленицу будут даже в небезызвестной городской рюмочной. Там, правда, исходили из соображений, что блинов и так всюду предлагают немало, а вот согреться людям на городских гуляньях будет негде. И решили не отвлекаться от основного блюда, а просто увеличили количество предлагаемых сортов алкогольных напитков.

Ирина ПАНКРАТОВА, фото Натальи ЧАЙКИ

Где отпразднуем

• Понедельник, 8 февраля

Начинается VI фестиваль «Масленица в Мариинском театре». Это восстановление традиции балов и маскарадов.

• Суббота, 13 февраля

В 12.00 открывается театрализованный праздник «Широкая Масленица» в Александровском саду.

• Воскресенье, 14 февраля

В 13.00 стартуют народные гулянья «Русская Масленица в Константиновском» — Стрельна.
Также начнется масштабный народный праздник «Масленица-2010» по адресам: проспект Тореза, 71, и улица Жака Дюкло, 67.
В Выборгском районе на уличной площадке ДК «Суздальский» (Суздальский пр., 3) пройдет народное гулянье «Веселись народ, Масленица идет!»
В Колпине гулянья «Ай да Масленица!» пройдут в городском саду (пр. Ленина, 1).
В 14.00 откроется праздник «Веселая Масленица» на площади народных гуляний Павловского парка.
Уличное гулянье «Масленица» пройдет также в Муринском парке со стороны проспекта Луначарского.
Праздник «Здравствуй, Масленица!» во Фрунзенском районе начнется на площадке у ТК «Старт» (Бухарестская ул., 89).
В сквере и помещении КРК «Бастион» Кронштадтского района стартуют выставка-продажа продуктов и сувениров, концерты самодеятельных и профессиональных артистов и празд-ничные игры.